मसाला भिंडी बनाने की विधि – Masala Bhindi Recipe in Hindi
मसाला भिंडी वैसे तो बहुत ही आम सब्जी जी जो की लगभग सभी के घर में बनती है। और बहुत से लोगो को पसंद भी बहुत होती है। और इसे बनाना भी बहुत आसान है। वैसे तो ये बहुत आसानी से बनने वाली सब्जी है। और ये कई तरह से बनाई जाती है। जैसे ग्रेवी वाली भिन्डी , मसाला भिंडी , भरवा वाली भिन्डी , और मसाला वाली भिंडी और भी कई तरह से इसे बनाया जाता है।
आज मैं आप के लिए मसाला भिंडी की रेसिपी ले कर आई हु। तो चलिए देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है।
मसाला भिन्डी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम भिन्डी
- 1 मध्यम आकर का प्याज
- 1 मध्यम आकर का आलू
- एक दो लहसुन
- हरी मिर्च बारीक़(बारीक़ कटी हुई )
- हरा धनिया
- 1/2 छोटे चम्मच हल्दी
- 1 /2 छोटे चम्मच लाल मिर्च
- 1 /2 छोटे चम्मच अमचूर पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 /2 छोटा चम्मच गरम् मसाला
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 /2 चम्मच राई , जीरा
मसाला भिंडी बनाने की विधि – Masala Bhindi Recipe
सबसे पहले हम भिन्डी को धो कर अच्छे से सूखा लेंगे। भिंडी को सुखना या की मलमल के लपड़े से पोछना इसलिए जरुरी है क्योकि अगर भिन्डी अच्छे से नहीं सूखती तो बनते समय इसमें से लार बहुत ज्यादा निकलती है।
जब भिन्डी सुख जाये तब आप इसे गोल और छोटा काट कर थोड़ी देर के लिए और छोड़ दे।
अब हम एक मोले टेल की कढ़ाई लेंगे जिसे धीमी आँच पर गर्म करेंगे। जब तेल गर्म हो जाये तब हम इसमें जीरा राई डालेंगे। और इन के ही साथ इसमें हरी मिर्च भी डालेंगे। और इसे तेल में अच्छे से तल लेंगे।
जब ये तल जाये तो हम इसमें प्याज डालेंगे याद रहे प्याज भी बारीक़ कटी हुई होना चहिये।
प्याज को गोल्डन होने तक अच्छे से मध्यम आँच पर तल लेंगे।
अब हम इसमें बारीक़ कटे हुए आलू भी डालेंगे और इसे भी अच्छे से तल लेंगे।
और अभी इसमें सिर्फ हल्दी डालेंगे। क्योकि अगर हम मसले अभी डालेंगे तो वो भिड़ी को तलते समय वो जल सकते है तो मसले हम बाद में डालेंगे जब भिन्डी अच्छे से तल जाएगी।
अब जब आलू अच्छे से ताल गए है तब हम इसमें भिंडी डालेंगे और इसे बिना ढके अच्छे से तलेंगे।
इसे तलते समय ही हम इसमें सभी सूखे मसले और नमक डालेंगे। और इसे धीमी आँच पर पकने के लिए छोड़ देंगे। याद रहे इसे बिना ढके ही पकायेगे।
जब भिन्डी अच्छे से पक जाये तब इसमें हरा धनिया डाल देंगे। और अब ये परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है।
Tips
भिण्डी को बनाते समय आप को ये ध्यान रखना है भिन्डी को धोने के बाद सीधे नहीं कटते सबसे पहले भिंडी को धोकर अच्छी तरह से सूखते है या तो कपडे की मदद से या तो हवा मदद से पहले आप भिंडी को अच्छी तरह से सूखा क्ले फिर इसे कटे।
भिंण्डी की सब्जी बनाते समय ये ध्यान रखे की उसमे नमक सबसे आखरी में डालते है जब भिंडी पूरी तरह से पक जाते है।
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