3 तरह चटनी बनाने की विधि- सबसे बेस्ट चटनी रेसिपी
आज में आप लोगो के लिए चटनी की रेसपी लेकर आई हूँ मुझे ऐसा लगता है के चटनी के बिना खाना अधूरा होता है अगर घर में कोई मेहमान आये और उनकी थाली में चटनी न परोसी जाये तो खाने में कुछ कमी सी लगती है।
मै अपने घर में रोज अलग तरह की चटनी बनती हूँ। जिससे हर रोज़ कुछ अलग ही मजा आता है जैसे की अभी आम का समय चल रहा है तो में कभी आम के चटनी तो कभी टमाटर की चटनी या कभी मुगफली की चटनी बनती हूँ और नारियल की चटनी तो मेरे घर में सबकी पसंदीदा है।
तो हम शुरू करते है मेरे घर वालो की पसंदीदा चटनी से। जो की है
नारियल की चटपटी चटनी
नारियल की चटनी वैसे तो सभी लोगो को बहुत पसंद आती है पर ये ज्यादा तर साऊथ इंडिया में खाई जाती है। इसे अधिकतर लोग इडली, डोसा के साथ खाना पसंद करते है।
नारियल की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- नारिया
- हरी मीर्च
- हरी धनिया
- नमक स्वाद के अनुसार
- राई
- मीठी नीम
नारियल की चटनी बनाने की विधि
नारियल की चटनी बनाने के लिए आप को एक पानी वाला नारियल चहिये होगा। अगर आप पानी वाला नारियल चटनी बनाने के लिए इस्तेमाल करते है तो आप की चटनी का स्वाद भी अच्छा होगा। और स्वाद में अगर आप सूखा नारियल लेते हो तो काफी फरक देखने को मिलता है।
तो सबसे पहले नारियल को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये और फिर उसके साथ हरा धनिया ,हरी मिर्च और नमक को मिक्सी में अच्छी तरह से पीस लीजिये।
अब हम इसमें राइ और मीठी नीम का तड़का लगाएंगे।
इस तड़के को त्यार करने के लिए हमें चाहिए एक छोटा सा बर्तन जिसमे हम इस तड़के को तैयार करते है। अब हम गैस को चालू करके उसपर तड़का लगाने वाला बर्तन रखेंगे। अब इस बर्तन में हम तेल या आप चाहे तो घी भी डाल सकते है।
जब ये गर्म होने लगे तब इसमें राइ और मीठी नीम डालेंगे। और याद रखे की राइ और नीम डालते समय गैस की आँच धीमी होनी चाहिए।
अब इस तड़के को आपकी बनाई हुई चटनी में गर्म गर्म डालते है। और इसे अच्छी तरह से नमक मिक्स करते है। ये चटनी इतनी आसानी से बनकर तैयार हो जाती है।
आम की खट्टी मीठी चटनी
वैसे तो मुझे आम से बनी हुई हर रेसिपी बहुत अच्छी लगती है। पर आम की चटनी तो मेरे घर में सभी को बहुत ही ज्यादा पसंद आती है। और मुझे लगता है की गर्मी के समय में नानी के घर जाने का और आम की चटनी खाने का मजा ही कुछ अलग होता है।
मुझे लगता है भारत में गर्मियों की छुट्टी होती ही आम की बानी हुई रेसिपी खाने के लिए है।
ये आम की चटनी मेरी नानी सील में बनती थी पर आप चाहे तो इसे मिक्सी की मदद से भी बना सकते है। इसे आप अपने रोज के कहने में खा सकते है इससे किसी तरह का कोई भी नुकसान नहीं होता है
आम की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
कच्चे आम
हरा धनिया
हरी मिर्च
पुदीना के पत्ते
प्याज अगर आप को पसंद है तो नहीं तो आप चाहे तो इसे न भी डाले
भुना हुआ जीरा पाउडर या भुना हुआ जीरा।
नमक स्वाद के अनुसार
और थोड़ा सा गुड़
आम की चटनी बनाने की विधि
इस चटनी को बनाना बहुत है आसान है इसे बनाने के लिए आप को ज्यादा मेहनत तभी लगती है जब आप इसे सील की मदद से बनाते है। क्योकि जब आप इसे सील की मदद से बनाते है तब आप को आम को अच्छी तरह से धोकर उसका छिलका उतर कर उसे किसनी की मदद से किसना पड़ता है। और फि सभी सामग्री को अच्छी तरह से सील में पीसना पड़ता है।
अगर आप इसे मिक्सर में बना रहे है तो आप को सभी दिए हुए सामने को मिक्सर में डालकर पीसना होता है।और फिर आम की खट्टी मिट्ट चटनी बनकर तैयार हो जाती है। आप इसे खाने के साथ परोसिये आप के घर के सभी लोगो को ये पसंद आएगी।
धनिया पुदीना की चटनी
अगर आप के घर में भी लोग तेल में तले हुए खाने के बहुत शौकीन है तो आप को ये चटनी बनाना जरूर से आना चाहिए कोई इस चटनी को बनाने से स्वाद तो अच्छाआता ही है और उसी के साथ तेल से होने वाले नुकसान भी ये थोड़े कम कर देती है।
धनिया पुदीना की चटनी बनाने के लिए आप को चहिये
हरा धनिया
हरा पुदीना
हरी मिर्च
लहसुन
अदरक नमक
भुजा हुआ जीरा
धनिया पुदीना की चटनी बनाने के लिए आप को दिए गए सामान को मिक्स की मदद से पीस लेना है आप चाहे तो इसमें आधा टमाटर भी डाल सकते है। इस आप खाने के साथ तो दे ही सकते है और इसे भजिये के साथ लोग ज्यादा पसंद करते है।
अगर आप कॉमेडी ये सभी चटनी पसंद आई हो तो कमेंट में जरूर बताये और ये भी बताये की इनमे से आप को सबसे अच्छी कोण सी लगी है।
Comments
Post a Comment